60Co-γ射线辐照对凤爪软罐头的灭菌作用和品质的影响

60Co-γ射线辐照对凤爪软罐头的灭菌作用和品质的影响

高鹏1，王艳1，黄敏1，陈浩1，孙群2,*

Effect of 60Co-γ Irradiation on Sterilization and Quality of Chicken Paws

GAO Peng1，WANG Yan1，HUANG Min1，CHEN Hao1，SUN Qun2,*

食品科学 . 2009, (21): 36 -38 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200921007