重组大肠杆菌耐热α - 淀粉酶的分离纯化及其酶学性质研究

张洪斌，张强，胡雪芹

Purification and Enzymological Characterization of Recombinant E.coli Thermostable Alpha-Amylase

ZHANG Hong-bin，ZHANG Qiang，HU Xue-qin

食品科学 . 2009, (21): 217 -220 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200921051