乌骨鸡黑色素的提取分离及抗氧化活性研究

李欣，田颖刚*,谢明勇，孙亚真，涂勇刚，刘建华，王勇

Extraction, Isolation and Antioxidant Activity of Melanin from Black-bone Silky Fowl Meat

LI Xin，TIAN Ying-gang*，XIE Ming-yong，SUN Ya-zhen，TU Yong-gang，LIU Jian-hua，WANG Yong

食品科学 . 2009, (18): 117 -120 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200918023