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马铃薯分离蛋白的溶解性和乳化性研究
朴金苗1，都凤华1，齐 斌2,*
Solubility and Emulsifying Properties of Potato Protein Isolate
PIAO Jin-miao1，DU Feng-hua1，QI Bin2,*
食品科学 . 2009, (
17
): 91 -94 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200917020
京公网安备 11010202009729号