微细化淀粉代脂研究及其在压缩饼干中的应用
吴俊, 姜敬维, 李鹏
Application of Micronized Starch Fat Replacer to Compressed Biscuits
WU Jun, JIANG Jing-Wei, LI Peng
食品科学 . 2008, (4): 203 -205 . 

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