利用核磁共振技术研究谷物在储藏过程中的变化

金志强, 张锦胜, 钱菲, 刘玉环, 林向阳, 阮榕生

Study on Changes of Grains during Storage by NMR

JIN Zhi-Qiang, ZHANG Jin-Sheng, QIAN Fei, LIU Yu-Huan, LIN Xiang-Yang, RUAN Rong-Sheng

食品科学 . 2008, (9): 66 -69 .