全营养苦荞米抗性淀粉形成的工艺参数优化

左光明, 谭斌, 罗彬, 秦礼康

Optimization of Process Parameters of Resistant Starch of Whole Tartary Buckwheat Rice

ZUO Guang-Ming, TAN Bin, LUO Bin, QIN Li-Kang

食品科学 . 2008, (9): 130 -134 .