不同酶解条件对米糠蛋白提取率影响的研究

张敏, 程志飞, 王鹏

Study on Effects of Different Enzymatic Hydrolysis Conditions on Extraction Rate of Rice Bran Protein

ZHANG Min, CHENG Zhi-Fei, WANG Peng

食品科学 . 2008, (9): 178 -180 .