中性蛋白酶和碱性蛋白酶对玉米蛋白水解作用的研究
何莉萍, 刘良忠
Study on Hydrolysis Effects of Neutral Protease and Alkaline Protease on Corn Protein
HE Li-Ping, LIU Liang-Zhong
食品科学 . 2008, (3): 152 -157 . 

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