啤酒产生和清除自由基的双重性质

啤酒产生和清除自由基的双重性质

李崎, 严敏, 董建军, 单连菊, 顾国贤

Dual Characters of Beer——Yielding and Scavenging Free Radicals

LI Qi, YAN Min, DONG Jian-Jun, DAN Lian-Ju, GU Guo-Xian

食品科学 . 2007, (1): 67 -70 .