菜籽分离蛋白及菜籽蛋白肽的功能特性研究

菜籽分离蛋白及菜籽蛋白肽的功能特性研究

杨国燕, 陈栋梁, 刘莉, 邬冠鹏, 王阿敬

Study on Function of Rapeseed Protein Isolate and Polypeptide

YANG Guo-Yan, CHEN Dong-Liang, LIU Li, WU Guan-Peng, WANG A-Jing

食品科学 . 2007, (1): 76 -78 .