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利用4-MP测定大蒜中的蒜氨酸
黄雪松, 温丽儿, 宴日安
Determination of Alliin in Garlic (Allium sativum L.) Based on Reaction of 4-Mercaptopyridinew ithT hiosulfinates
HUANG Xue-Song, WEN Li-儿, YAN Ri-An
食品科学 . 2006, (
1
): 171 -174 .