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骨肉酶解工艺条件研究
许雄, 柳艳霞, 赵改名, 孙伟强, 张春晖, 蔡根旺
Study on Enzymolysis Technology of Pork Femur Bone
XU Xiong, LIU Yan-Xia, ZHAO Gai-Ming, SUN Wei-Qiang, ZHANG Chun-Hui, CAI Gen-Wang
食品科学 . 2008, (
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