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果胶酶对藠头中蒜素提取的影响
周向荣, 吉维, 盛立新, 李楷明, 邬玉香, 夏延斌
Influence Factors to Extraction of Flavor Compound from Pickled Alliium chinense with Pectinase
ZHOU Xiang-Rong, JI Wei, SHENG Li-Xin, LI Kai-Ming, WU Yu-Xiang, XIA Yan-Bin
食品科学 . 2008, (
9
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