槲皮素-锌(Ⅱ)配合物体内外抑制亚硝胺合成的研究
吴春, 黄梅桂
Study on Inhibition Effects of Quercetin-zinc Complex on Nitrosamine Synthesis in vivo and in vitro
WU Chun, HUANG Mei-Gui
食品科学 . 2007, (9): 35 -38 . 

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