毛细管气相色谱法测定焦糖色素中的4-甲基咪唑

郭小莉, 陈敏, 张世湘, 胡锦蓉

Determination of 4-Methylimidazole in Caramel Color by Capillary Gas Chromatography

GUO Xiao-Li, CHEN Min, ZHANG Shi-Xiang, HU Jin-Rong

食品科学 . 2005, (2): 169 -171 .