绿竹笋超高压处理和热处理加工品品质比较研究

绿竹笋超高压处理和热处理加工品品质比较研究

肖丽霞, 陈计峦, 赵晓丹, 马永昆, 胡小松

Quality Study on Ultra-high Pressure Processing in with Hot Processing

XIAO Li-Xia, CHEN Ji-Luan, ZHAO Xiao-Dan, MA Yong-Kun, HU Xiao-Song

食品科学 . 2005, (3): 148 -150 .