干燥温度对谷朊粉膜性能的影响

干燥温度对谷朊粉膜性能的影响

李梦琴, 艾志录, 张平安, 张剑, 李超

Effects of Drying Temperature on Properties of Wheat Gluten Films

LI Meng-Qin, AI Zhi-Lu, ZHANG Ping-An, ZHANG Jian, LI Chao

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