pH值对SPC功能性和结构的影响
冯凌凌, 熊犍, 李琳, 杨晓泉
pH Effects on Functional Properties and Structure of SPC
FENG Ling-Ling, XIONG Jian, LI Lin, YANG Xiao-Quan
食品科学 . 2006, (5): 129 -133 . 

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