食品中的反式脂肪酸及其危害
宋伟, 杨慧萍, 沈崇钰, 曹玉华, 李学臣
Trans Fatty Acid and Human Health
SONG Wei, YANG Hui-Ping, SHEN Chong-Yu, CAO Yu-Hua, LI Xue-Chen
食品科学 . 2005, (8): 500 -504 . 

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