传统发酵食品中的纤维蛋白溶解酶

传统发酵食品中的纤维蛋白溶解酶

施庆珊, 陈仪本, 欧阳友生, 谢小保

Fibrinolytic Enzymes in Some Traditional Fermented Foods

SHI Qing-Shan, CHEN Yi-Ben, OU Yang-You-Sheng , XIE Xiao-Bao

食品科学 . 2005, (8): 449 -453 .