二氢杨梅素—铁螯合产物的抗氧化性质

二氢杨梅素—铁螯合产物的抗氧化性质

郭清泉, 林淑英, 李大光, 周立清, 黄惠民

DMY—Fe Chelate and Its Inoxidizability

GUO Qing-Quan, LIN Shu-Ying, LI Da-Guang, ZHOU Li-Qing, HUANG Hui-Min

食品科学 . 2005, (8): 370 -372 .