反应型可可香料的氨基酸和还原糖的Plackett-Burman设计筛选
吴跃, 罗昌荣, 陈正行
Determination of Key Amino Acids and Reducing Sugars Contribution to Cocoa Flavor by Placket-Burman Design
WU Yue, LUO Chang-Rong, CHEN Zheng-Xing
食品科学 . 2007, (11): 75 -80 . 

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