光谱方法测定发酵乳中乙醛和双乙酰含量
王伟君, 李延华, 张兰威
Study on Changes of Aldehydes and Diacetyls in Fermented Milk
WANG Wei-Jun, LI Yan-Hua, ZHANG Lan-Wei
食品科学 . 2007, (11): 460 -463 . 

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