水溶性椰壳聚糖Cu(Ⅱ)配合物抗氧化活性初探

林昭华, 陈祎平, 姚伯元, 张华军

Preliminary Study on Antioxidant Activity of Water-soluble Coconut Shell Glycan with Copper(Ⅱ)

LIN Zhao-Hua, CHEN Yi-Ping, YAO Bo-Yuan, ZHANG Hua-Jun

食品科学 . 2005, (9): 503 -505 .