板栗皮棕色素的提取与稳定性研究

板栗皮棕色素的提取与稳定性研究

张捷莉, 马天芳, 李铁纯, 回瑞华, 侯冬岩

Studies on the Extraction and Stability of Chestnut Shells Brown Pigment

ZHANG Jie-Li, MA Tian-Fang, LI Tie-Chun, HUI Rui-Hua, HOU Dong-Yan

食品科学 . 2005, (9): 281 -284 .