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辣根油中异硫氰酸酯的水解稳定性研究
张清峰, 姜子涛, 张云华, 李荣
Hydrolyzation Stability of Isothiocyanates Existed in Chinese Horseradish Volatile Oil
ZHANG Qing-Feng, JIANG Zi-Tao, ZHANG Yun-Hua, LI Rong
食品科学 . 2005, (
11
): 125 -128 .