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富士苹果果肉褐变对相关酶活性和膜质过氧化的影响
寇莉萍, 刘兴华, 李金龙, 马洪娟
Changes of Superoxidation and Cell Membrane Permeability of “Fuji”Flesh during Browning Development
KOU Li-Ping, LIU Xing-Hua, LI Jin-Long, MA Hong-Juan
食品科学 . 2004, (
5
): 179 -182 .