双亲和结构对儿茶素稳定性的影响(英文)

双亲和结构对儿茶素稳定性的影响(英文)

林亲录, Bjrn kesson, Bjrn Bergensthl

Influence of Amphiphilic Structures on Stability of (+)-Catechin

LIN Qin-Lu, Bjrn kesson, Bjrn Bergensthl

食品科学 . 2004, (5): 27 -31 .