功能性开菲尔牛奶酒最佳发酵条件的研究

刘慧, 李平兰, 王少君, 赵金红

Optimization of the Fermentation Conditions of the Functional Kefir Fermented Milk Koumiss

LIU Hui, LI Ping-Lan, WANG Shao-Jun, ZHAO Jin-Hong

食品科学 . 2004, (10): 126 -129 .