Alcalase AF 2.4L酶解玉米蛋白动力学研究
陈新, 陈庆森, 庞广昌
Hydrolysis Dynamics Study on Corn Gluten Meal by Alcalase AF 2.4L
CHEN Xin, CHEN Qing-Sen, PANG Guang-Chang
食品科学 . 2004, (10): 29 -32 . 

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