竹叶抗氧化物在中式香肠中的应用研究

竹叶抗氧化物在中式香肠中的应用研究

楼鼎鼎, 梁燕, 张英, 吴晓琴, 石文华

Application of Aob (Antioxidant of Bamboo Leaf) on Chinese Sausage

LOU Ding-Ding, LIANG Yan, ZHANG Ying, WU Xiao-Qin, SHI Wen-Hua

食品科学 . 2004, (11): 189 -191 .