核磁共振(NMR)技术在粉状食品结块现象中的应用研究

林向阳, 阮榕生, 张锦胜, 刘成梅, 高荫榆, 刘玉环

The Study on Caking Phenomenon of Food Powers by NMR System

LIN Xiang-Yang, RUAN Rong-Sheng, ZHANG Jin-Sheng, LIU Cheng-Mei, GAO Yin-Yu, LIU Yu-Huan

食品科学 . 2004, (11): 106 -108 .