微胶囊化辣椒红色素工艺研究

微胶囊化辣椒红色素工艺研究

唐永富1,2，査勇3，李积华1,2,*，曹玉坡1,2，黄茂芳1,2

Optimization of Microencapsulation of Paprika Oleoresin

TANG Yong-fu1,2，ZHA Yong3，LI Ji-hua1,2,*，CAO Yu-po1,2，HUANG Mao-fang1,2

食品科学 . 2009, (20): 207 -210 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200920042