发酵西式火腿加工工艺的研究
姜松, 覃婷婷, 刘贯勇, 刘玺
Improved Technique Study on Fermented Western Ham Processing
JIANG Song, Qin-Ting-Ting, Liu-Guan-Yong, LIU Xi
食品科学 . 2006, (9): 122 -126 . 

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