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热处理过程中β-胡萝卜素的副产物分析
仇丹, 陈志荣, 李浩然
Analysis of β-Carotene Byproducts during Thermal Processing
CHOU Dan, CHEN Zhi-Rong, LI Hao-Ran
食品科学 . 2008, (
10
): 444 -448 .
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