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蛋白质和酚类的浓度及其比率对其聚合物浊度的影响
綦菁华, 蔡同一, 于同泉, 王芳
Effects of Different Concentrations and Ratios of Protein and Phenolic Compound on Haze of Their Mixture System
QI Jing-Hua, CAI Tong-Yi, YU Tong-Quan, WANG Fang
食品科学 . 2008, (
11
): 114 -117 .