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鲤鱼鱼皮和鱼骨酶溶性胶原蛋白性质异同的分析
张俊杰, 段蕊, 刘佳梅, 杨超
Analysis of Different Pepsin-soluble Collagens Characteristics between Carp Skin and Bone
ZHANG Jun-Jie, DUAN Rui, LIU Jia-Mei, YANG Chao
食品科学 . 2008, (
12
): 128 -131 .