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咸鸭蛋快速腌制工艺优化研究
刘国庆, 江力, 钱晓勇, 吕常庆
Optimization of Processing Technology of Salted Duck Eggs
LIU Guo-Qing, JIANG Li, QIAN Xiao-Yong, 吕Chang-Qing
食品科学 . 2008, (
12
): 234 -237 .
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