南瓜面条食用品质的影响因素分析

南瓜面条食用品质的影响因素分析

高春娜, 顾熟琴, 郭爱贤, 卢大新

Effects of Processing Factors on Eating Quality of Pumpkin Noodle

GAO Chun-Na, GU Shu-Qin, GUO Ai-Xian, LU Da-Xin

食品科学 . 2008, (12): 320 -322 .