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酶解鲢肉制取ACE抑制肽工艺条件的优化
黄艳春, 刘张虎, 熊善柏
Optimization of Hydrolysis Conditions for Preparing ACE Inhibitory Peptides from Silver Carp Hypophthalmichthys molitrix with Flavorzyme
HUANG Yan-Chun, LIU Zhang-Hu, XIONG Shan-Bai
食品科学 . 2007, (
2
): 181 -184 .