米渣浓缩蛋白酶法增溶机理初探
刘骥, 姚惠源, 陈正行
Study on Mechanism of Solubilization of Rice Dreg Protein Concentrates
LIU Ji, YAO Hui-Yuan, CHEN Zheng-Xing
食品科学 . 2007, (2): 214 -219 . 

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