罗非鱼头的FlavourzymeTM蛋白酶水解工艺优化（英文）
王龙, 伍俭儿, 叶克难
Optimization of Enzymatic Hydrolysis of Proteins from Tilapia（Oreochromis niloticus） Head by FlavourzymeTM Protease
WANG Long, Wu-Jian-儿, YE Ke-Nan-
食品科学 . 2006, (11): 304 -310 . 

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