传统干腌火腿中霉菌菌相构成及其安全性评价
孟岳成, 陈杰
Composition of Moulds Population and Their Safety Assessment on Traditional Dry-cured Ham
Meng-Yue-Cheng, Chen-Jie
食品科学 . 2006, (11): 548 -551 . 

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