酶法改性玉米蛋白功能特性的研究
鲁晓翔, 陈新华, 唐津忠
Studies on the Functional Property of Enzymatic Modified Corn Protein
LU Xiao-Xiang, CHEN Xin-Hua, TANG Jin-Zhong
食品科学 . 2000, (12): 13 -15 . 

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