特色食品酢辣椒发酵过程中物质消长变化规律的研究
张亚雄, 胡滨, 邵伟
Study on Constituents Changes in Fermented Cayenne
ZHANG Ya-Xiong, HU Bin, SHAO Wei
食品科学 . 2000, (12): 74 -76 . 

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