甘薯淀粉磷酸单酯的性能及对蛋糕品质影响的研究
吴卫国, 杨泌泉, 田梅
Studies on properties of sweet potato starch phosphate monoester and it effect on the cake quality
WU Wei-Guo, YANG Mi-Quan, TIAN Mei
食品科学 . 1998, (1): 5 -8 . 

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