乳化剂在冷食品中的应用研究
刘爱国, 张久春, 王勤, 李峰
Studies on Emulsifiers in the Frozen Drinks
LIU Ai-Guo, Zhang-Jiu-Chun, Wang-Qin, LI Feng
食品科学 . 2001, (9): 55 -58 . 

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