酶法改变大豆皂甙糖基的研究

酶法改变大豆皂甙糖基的研究

田晶, 苏志国, 徐龙权, 鱼红闪, 金凤燮

Study on Enzymatic Hydrolysis of Soybean Saponin Sugar－ moietyce

TIAN Jing, SU Zhi-Guo, XU Long-Quan, YU Hong-Shan, JIN Feng-Xie

食品科学 . 2001, (4): 14 -17 .