果蔬电学特性在果蔬处理及品质检测中的应用
王瑞庆1,2，冯建华1，徐新明1，张继澍2,*
A Review of Applications of Electrical Properties of Fruits and Vegetables in Processing and Quality Detection
Rui-qing WANG Ji-Shu ZHANG
食品科学 . 2012, (21): 340 -344 . 

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